Як приготувати апетитні і смачні страви з кролика*

Кроляче м'ясо вважається дієтичним. У ньому міститься велика кількість білка, мало жиру, тому відноситься до низькокалорійних, легко засвоюваним продуктам. Регулярне вживання кролятини в їжу приносить багато користі організму: підвищує гемоглобін, сприяє збільшенню м'язової маси тіла, зміцнює кістки і суглоби, покращує стан шкіри. Відварене м'ясо вводять в раціон дітей першого року життя.

За смаком кролятина нагадує курку, проте все залежить від способу приготування і соусу, з яким її подають. Для кулінарної обробки найкраще використовувати тушки молодих тварин. Їх обробляють на частини або виконують обвалку і роблять фарш. М'ясо виходить м'яким і ніжним. Це смачний і доступний делікатес. Готується кролятина досить швидко, але при цьому потрібно дотримуватися технології, щоб результат не розчарував.

Як вибирати м'ясо

Кожна господиня хоче подати до столу апетитне блюдо. Для цього потрібно правильно вибрати тушку кролика і приготувати згідно з розробленою кухарями технології. Покупцеві потрібно знати:

• особливо ніжне м'ясо у кроликів, вік яких — близько 5 місяців, при цьому вага тварини не повинна перевищувати 1,5-2 кг;

• рожевий колір м'язових волокон говорить про те, що перед вами продукт, ідеальний для кулінарної обробки;

• відсутність жиру, прожилок з кров'ю і залишків шкірки — ознаки високої якості м'яса.

У супермаркеті Foodex24 можна купити тушку кролика з доставкою додому, перейшовши за посиланням: https://foodex24.com/category/krolchatina. Всі придбані товари кур'єр привезе протягом півтори години після оформлення замовлення. Робити покупки в магазині вигідно, оскільки тут діє бонусна програма. Якщо сума в чеку — від 1200 гривень, доставка здійснюється безкоштовно.

Кулінарні тонкощі

Перед термічною обробкою м'ясо потрібно вимочити у воді протягом 2-3 годин. Це необхідно для того, щоб прибрати специфічної запах. Кролятина використовується в кулінарії для приготування м'ясних, а також багатокомпонентних перших і других страв. Її можна смажити і тушкувати на сковороді, запікати в духовці. Сьогодні господині можуть швидко приготувати делікатес в мультиварці.

Кролятина годиться для консервування. З неї виходить смачна і ароматна тушонка. Для цього тушку нарізають на невеликі шматочки, які обсмажують на сковороді. Потім їх щільно укладають в півлітрові банки, додаючи спеції і сіль. Скляні ємності ставлять в каструлю з водою і тушкують 6 годин, після чого закочують простерилізоване кришками, остуджують і поміщають в холодильник на зберігання.

Кращі поради з приготування кролятини

Найчастіше тушку розрізають на шматки. Задні лапи і поперекову частину піддають обсмажуванню, проте кухар повинен стежити за тим, щоб м'ясо не пересушити, що забезпечить його м'якість. Після цього його гасять до повної готовності. Подавати на стіл блюдо рекомендовано після того, як воно настоїться. На думку кухарів, за кілька годин відбувається повне розкриття смаку м'яса і спецій. Філейну вирізку можна смажити на грилі або робити з неї котлети. Для кулінарної обробки м'ясо нарізають тонкими скибочками. Його необхідно замаринувати, щоб волокна розм'якшилися і кролятина швидко присмажилась. Також це попереджає пересушування під час термообробки на грилі. Смак страв чудово доповнюють різні соуси.

*Реклама