27 жовтня 2020, 13:39
Мало що дратує більше ситуації, коли відкриваєш холодильник і виявляєш зіпсовану їжу. Це не тільки фінансова втрата, але й розчарування. Однак не завжди в цьому винна техніка або продукт.
Перш ніж купувати новий рефрижератор або воювати з персоналом гастронома, переконайтеся, що ви знаєте про головні правила зберігання харчів.
Що, як і скільки можна зберігати
Розглянемо правила зберігання продуктів, які найчастіше зустрічаються в холодильній камері:
- свіже м'ясо та риба. Найкраще помістити їх в емальовану, скляну або пластикову ємність і накрити кришкою. Обов'язково потрібно зберегти невеликий отвір для вентиляції. Терміни зберігання м'яса безпосередньо залежать від розміру, але не більше 3 днів. Риба набагато більш швидкопсувна, її слід тримати не більше одного дня;
- яйце. Оптимальний термін зберігання становить два-три тижні та тільки на нижній поличці;
- овочі та фрукти. Краще їх тримати в спеціальних камерах. Якщо у вас стоїть холодильник Beko, відсік з технологією Everfresh+ дозволяє тримати продукти до 30 днів без втрати свіжості;
- кисломолочка та сир. Головне правило, крім контролю за терміном придатності, уникати зіткнення з нестерильними предметами. Сир достатньо тримати в герметичній упаковці, щоб він не втратив свій запах і смак.
7 продуктів, які не можна зберігати в холодильнику
Крім того, є ряд харчів, яким холодильник не допомагає, або навіть шкодить:
- помідор. На відміну від зберігання при кімнатній температурі, у холодильнику він втрачає і запах, і смак. Єдиний виняток – спеціальні секції, як наприклад BioFresh, якою оснащений холодильник Liebherr;
- шоколад. Хоч він і не розтане, проте втратить смак, оскільки конденсат розчинить частину цукру;
- авокадо – зрілий плід слід з'їсти в найближчі пару днів, а недостиглий – залишити дозрівати при кімнатній температурі, оскільки холодильник тільки зупинить цей процес;
- зелень – краще її тримати в морозильнику. Там вона збереже і вологу, і смак;
- картопля – завдяки утворенню глюкози під час охолодження цей овоч стане солодким і безформним;
- лук – він швидко стане м'яким і запліснявіє. Найкраще його тримати в місці, де немає вологи, сонячних променів, а також картоплі, оскільки таке сусідство зіпсує обидва овочі.
7 корисних порад, які допоможуть довше зберегти продукти свіжими
Також вам стануть в пригоді такі лайфхаки:
- слідкуйте, щоб температура у холодильній камері не була вище 4°С;
- контейнер для готової їжі обов'язково повинен бути герметичним, щоб не допустити поширення бактерій;
- якщо потрібно продовжити термін зберігання страви, додайте в неї лимонний сік;
- не нарізайте фрукти та овочі перед тим, як класти їх у камеру;
- нарізаний зелений салат слід покласти на тарілку, що застелена паперовим рушником, після чого обгорнути харчовою плівкою та помістити в холодильник;
- перед тим як завантажувати гриби в рефрижератор, їх потрібно загорнути в паперовий пакет, щоб в них не потрапила волога;
- не забувайте дати ємності з готовою стравою охолонути, перш ніж поставити її в камеру.
Дотримуйтеся цих правил і продукти у вашому холодильнику завжди будуть свіжими, а страви – насиченими.
*Реклама
