У Каневі, на Шевченковій алеї, гості та жителі міста зібралися на фестиваль автентичної їжі «Канівські наїдки». Подія об'єднала традиційну кулінарію та ремесла, професійних майстрів та локальних крафтярів, автентичні рецепти й сучасні підходи у гастрономії.
ГО «КанівФест» за підтримки БФ «МХП-Громаді» реалізувала цю кулінарно-культурну подію у межах конкурсу соціальних ініціатив «Час діяти, Україно».
Бренд-шеф Кулінарного центру МХП Ілля Демковський розповів, які страви могли скуштувати охочі за донат на «Канівських наїдках».
– Привезли проєкт, над яким працюємо вже півтора року. Він має назву «Смак крізь час» і присвячений сучасній українській кухні. Для цього фестивалю ми презентували саме канівські страви – адже на «Канівських наїдках» інакше бути не може. Нас запросили відродити стародавні рецепти, тож ми співпрацювали з людьми, які шукали історичні згадки про місцеві страви. Наприклад, юшку з судака з пастернаком, селерою та дніпровською водою. Ми вирішили взяти за основу цінність цих традиційних страв, зберегти їхні інгредієнти й переосмислити їх по-сучасному.
Це інші, нові страви, але побудовані на історичних основах – такі, які відповідають сьогоднішнім смакам.
Наступного року організатори планують масштабуватися, розповіла голова ГО «КанівФест» Тетяна Ренькас.
– Хочемо залучити ще більше локацій і розваг з артистами, а також віднайти нові давні страви, які споживали за часів Київської Русі саме на території Канівської громади.
На реалізацію ініціативи витратили понад 200 тисяч гривень, майже 100 тисяч із них профінансовано за рахунок гранту Благодійного фонду.
Голова Ради розвитку громад БФ «МХП-Громаді» Тетяна Волочай зазначила, що цей фестиваль – один із проєктів, які роблять місцевість привабливішою для туристів.
– Канів – унікальне місце. Це земля з багатою історією, яку варто відкривати для себе. Сьогодні сюди приїхало чимало крафтових виробників зі своєю продукцією та виробами. Але навіть у святкові дні ми пам’ятаємо, що триває війна. Тому кожен підприємець, який представляв свою продукцію, частину прибутку передавав на обладнання для наших воїнів, – розповіла вона.
Зібрані донати підуть на придбання багатоцільової безпілотної платформи Bravery-M для військових-канівців із 53-ї ОМБр імені Володимира Мономаха.
Юлія Капуш, фото "Прочерку"
реклама
Коментарі
Стрічка RSS коментарів цього запису