Дати людям, які хотіли б схуднути або просто є прихильниками здорового харчування, можливість вільно споживати торти, тістечка, булочки й цукерки – таку непросту задачу розв’язали фахівці черкаського проекту «FoodHacker».
– Це – молекулярна кухня, це – справжній hack (прорив, - ред.)! – так охарактеризувала під час нещодавньої прес-конференції незвичайні тістечка черкаський гастро-експерт, дієтолог і один із керівників проекту Олена Семеніхіна. – Дуже цікаві відчуття: ти відчуваєш емоційне задоволення від споживання солодощів, але відчуття наповненого шлунку немає.
Консервантів та іншої хімії продукція «FoodHacker» не містить. У розроблених черкащанкою Анною Жуковою тістечках повністю відсутні борошно і цукор. Їх заміняють висівки і натуральний (хоч і недешевий) цукрозамінювач – еритрітол, який видобувають із фруктів. За словами Олени Миколаївни, висівки – смачний і корисний продукт, який сприяє травленню, але практично не засвоюється. Еритрітол же зовсім не має калорій. Замість крему – знежирені м’який сир і кефір.
– Ми зараз ще працюємо над ціновою політикою, але торти на замовлення вже випускаємо, – розповів засновник проекту, фахівець з ІТ Віктор Євпак. – Орієнтовно 100 грамів продукту коштуватимуть, залежно від складу, від 10 до 20 гривень.
Наразі команда «FoodHacker» завершує роботу над низькокалорійними «шоколадом», «шоколадними» цукерками та зефіром.
Різні види продукції «FoodHacker» дали скуштувати журналістам. Тістечка й торти справді такі, як розповіли автори проекту – смачні й не створюють відчуття ваги у шлунку.
«Кондитерська» – це новий напрямок черкаського проекту «FoodHacker», який з’явився приблизно рік тому й активно розвивається. А загалом стартап спрямований на задоволення потреб черкащан у здоровому харчуванні і, як результат такого харчування – в нормалізації ваги.
Клієнтами проекту наразі є кілька десятків жителів обласного центру. Ті з них, хто використовує всі можливості «FoodHacker», отримує постійні консультації дієтолога, п’ятиразове здорове харчування (їжу привозять додому), заняття фітнесом та комп’ютерну програму, яка допомагає слідкувати за власною вагою, фізичною активністю, сном та іншими важливими для здоров’я параметрами. Кожен клієнт безкоштовно отримує під’єднані до Інтернету ваги – це дозволяє дієтологу постійно слідкувати за процесом схуднення (або, в разі потреби, набору ваги) клієнтом. Користувачі смартфонів користуються спеціальним додатком для «Android».
Охочі можуть придбавати не весь комплекс, а окремі послуги – наприклад, консультації, обіди тощо. Цікаво, що меню кожного з п’яти прийомів їжі не повторюється протягом трьох тижнів!
– Наразі ми надали послуги близько двом сотням клієнтів. Зрозуміло, що кожна людина має свої особливості, але в середньому кожний худне на 2-2,5 кг на тиждень. У чоловіків такі результати стабільні, а результати жінок більше відрізняються одна від одної. Але так і має бути, – пояснила Олена Семеніхіна. – Загалом результати наших клієнтів – 12-15 кілограмів за курс. Є й особливі досягнення – одна молода дівчина схуднула зі 175 до 130 кілограмів. А найголовніший результат нашої роботи – у людини змінюється ставлення до харчування. Вона знаходить для себе ідеальну схему, а продуктів, які завдають шкоди, людині просто не хочеться.
Серед клієнтів «FoodHacker» є багато вегетаріанців, людей із цукровим діабетом. Харчуючись здоровою їжею, вони отримують усі необхідні для організму речовини – і нічого зайвого. Є й такі, хто хоче швидко схуднути (наприклад, на 15-20 кг за кілька тижнів). Для них розроблено спеціальну інтенсивну програму харчування і фізичних вправ. Вона називається «Жерсть».
реклама
