На цьому наголошує заступниця директора Департаменту освіти та науки Черкаської ОДА Оксана Сімушіна під час семінару щодо безпечного харчування дітей.
Начальник Головного управління Держпродспоживслужби в Черкаській області Альона Бойко звернула увагу освітян на переваги запровадження системи НАССР у дошкільних та шкільних закладах:
– Коли у вас запрацює ця система, ви побачите, що ви самі зможете контролювати на місцях процеси, які відбуватимуться на харчоблоках, ви зможете контролювати продукцію, яка надходитиме у заклади. Це все необхідно для того, щоб ви убезпечили дітей від неякісного харчування. Адже головним завданням системи НАССР є аналіз небезпек і проведення контролю над усіма етапами, починаючи від прийому продуктів і до моменту видавання дітям готової страви.
Ця система повинна посилити контроль щодо якості та безпечності харчових продуктів, вона дозволить зменшити кількість інфекційних захворювань, пов’язаних з організацією харчування в школах та дитячих садочках. Це на прикладі результатів державного нагляду за дотриманням санітарних вимог довів Володимир Папач, начальник управління державного нагляду за дотриманням санітарного законодавства Головного управління Держпродспоживслужби в області.
– За останні 3 роки в нашій області зареєстровано 17 спалахів гострих кишкових інфекцій та харчових отруєнь, які пов’язанні із закладами освіти. Як наслідок - 93 постраждалих. Більшість випадків сталася в Черкасах, Умані, Маньківському районі, - поінформував Володимир Папач.
– За 9 місяців цього року ми перевірили 280 харчоблоків у дошкільних та шкільних закладах Черкащини, - доповів на семінарі Юрій Квас, начальник управління безпечності харчових продуктів та ветеринарної медицини. - У 192 випадках виявлено порушення, а це 68,5%. З них - 25% порушень пов’язані із санітарним станом обладнання харчоблоків та інвентарю, 12% - з продукцією, яка надходить, зберігається та готується в харчоблоках, 7% випадків стосуються порушень з боку персоналу. І 10% - це недоліки у технологічних процесах приготування страв.
Також Юрій Квас нагадав про випадки виявлення фальсифікованої продукції, що доставляється в навчальні заклади, та звернув увагу на важливість закуповувати продукти лише в операторів ринку, що відповідають вимогам харчового законодавства.
Покроковий алгоритм впровадження Системи управління безпечністю харчових продуктів у закладах освіти та застосування діючих процедур роз’яснила освітянам Черкащини начальник Уманського міськрайонного управління Головного управління Держпродспоживслужби в області Лариса Качанова.
Нарада-семінар був спрямований на об’єднання зусиль центральних органів виконавчої влади та місцевих органів влади для вжиття заходів з метою підвищення безпечності та якості харчових продуктів та відповідно посиленню контролю за створенням належних умов, організацією харчування дітей з додержанням вимог санітарно-гігієнічних правил та норм утримання закладів освіти Черкащини.
реклама
